고구마순의 효능 및 영양성분
고구마순은 예로부터 건강에 좋은 식재료로 알려져 있으며, 다양한 영양소가 풍부해 여러 가지 건강 효능을 제공합니다.
고구마순의 주요 효능과 함께 이를 효과적으로 섭취하는 방법을 알아보겠습니다.
저는 주로 고구마순 김치를 좋아하는데요. 오늘 고구마순 김치를 만드는 방법도 한 번 알아볼거예요!
고구마순 김치 만드는 방법
고구마순 김치는 독특한 맛과 건강한 효능으로 사랑받는 반찬입니다.
다음은 고구마순 김치를 만드는 기본적인 방법입니다.
(고구마순 감자탕도 맛있는 음식중에 하나이죠!)
재료
- 고구마순: 1kg
- 고춧가루: 1컵
- 멸치 액젓: 1/2컵
- 다진 마늘: 2큰술
- 다진 생강: 1작은술
- 쪽파: 1줌
- 소금: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 물: 적당량
고구마순 김치 준비 과정
- 고구마순 손질:
- 고구마순을 깨끗이 씻어 겉껍질을 벗깁니다.
- 끓는 물에 소금을 넣고 고구마순을 살짝 데칩니다.
- 데친 고구마순을 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다.
- 양념 준비:
- 큰 볼에 고춧가루, 멸치 액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 쪽파는 적당한 길이로 썰어 준비합니다.
- 고구마순 버무리기:
- 물기를 뺀 고구마순을 큰 그릇에 담고 양념장을 골고루 버무립니다.
- 쪽파를 넣고 다시 한번 잘 버무립니다.
- 숙성:
- 양념이 잘 배도록 버무린 고구마순을 깨끗한 용기에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 고구마순 김치를 냉장고에 보관합니다.
- 2~3일 정도 지나면 맛있는 고구마순 김치를 즐길 수 있습니다.
고구마순 김치 만들때 추가 팁
- 다른 재료 추가: 부추나 미나리 등 다른 채소를 함께 넣어도 맛이 좋습니다.
- 간 조절 : 멸치 액젓의 양은 개인의 입맛에 따라 조절이 가능합니다. 조금씩 추가하며 고구마순 김치의 간의 맞춰보세요
- 유산균 발효: 김치가 발효되면서 생기는 유산균은 장 건강에 좋습니다. 적절한 발효 시간을 통해 건강한 김치를 만들 수 있습니다.
고구마순 김치는 고구마순의 영양가와 유산균 발효의 이점을 동시에 누릴 수 있는 훌륭한 반찬입니다.
여러분도 직접 만들어보시고 고구마순 김치로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐기길 바랄게요
고구마순의 주요 효능
1. 변비 예방 및 개선
고구마순은 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진시키고 배변 활동을 원활하게 합니다. 이는 변비 예방 및 개선에 효과적입니다
2. 심혈관 건강
고구마순에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압을 낮추고 혈액 순환을 원활하게 합니다. 또한, 폴리페놀 성분이 항산화 작용을 하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다
3. 다이어트 효과
고구마순은 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 인해 다이어트에 적합한 식품입니다. 포만감을 오래 유지시켜주며, 필수 비타민과 미네랄도 함께 제공하여 건강한 다이어트를 지원합니다
특히 고구마순 김치의 효과도 뛰어납니다.
4. 항산화 작용
고구마순에 함유된 베타카로틴과 비타민 C는 강력한 항산화 작용을 하여 노화 방지 및 면역력 강화에 도움을 줍니다. 이는 다양한 만성질환의 예방에도 긍정적인 영향을 미칩니다
5. 피부 및 모발 건강
고구마순에는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 피부와 모발 건강에도 좋습니다. 피부의 혈액 순환을 촉진시키고 두피 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다
6. 빈혈 예방
철분과 비타민 C가 풍부한 고구마순은 체내에서 철분 흡수를 촉진하여 빈혈 예방에 효과적입니다
고구마순의 섭취 방법
1. 고구마순 나물
고구마순을 삶아서 나물로 무쳐 먹는 방법이 가장 일반적입니다. 고구마순을 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거하고, 참기름과 소금으로 간을 하여 무쳐 먹으면 맛있고 건강한 반찬이 됩니다
2. 고구마순 김치
고구마순 김치는 고구마순을 데친 후 고춧가루, 멸치 액젓, 다진 마늘 등으로 양념을 하여 만드는 김치입니다. 고구마순 김치는 새콤하고 매콤한 맛이 특징입니다.
우리나라 김치가 건강에 좋듯이 고구마순 김치도 우리 건강에 매우 좋습니다
3. 고구마순 볶음
고구마순을 기름에 볶아서 먹으면 베타카로틴의 흡수율이 높아집니다. 고구마순을 참기름에 볶아서 소금과 마늘로 간을 맞추어 먹으면 고소하고 맛있는 반찬이 됩니다
4. 고구마순 된장국
고구마순을 된장국에 넣어 끓이면 구수한 맛과 함께 건강한 영양을 섭취할 수 있습니다. 고구마순을 푹 삶아 된장과 함께 끓이면 맛있는 국이 됩니다
저는 이중 고구마순 김치가 최고로 별미라고 생각이 듭니다. 여러분의 생각은 어떠한지요? ^_^
고구마순 선택 및 보관 방법
고구마순 선택
마르지 않고 통통하며, 색이 연하고 무르지 않은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 싱싱한 고구마순일수록 영양가가 높습니다.
고구마순 보관
고구마순은 데쳐서 물기를 짠 상태로 냉장 보관하면 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 건 고구마순은 말린 후 필요할 때마다 물에 불려서 사용합니다.
결론
고구마순은 다양한 건강 효능을 지닌 훌륭한 식재료로, 변비 예방, 심혈관 건강, 다이어트, 항산화 작용, 피부 및 모발 건강, 빈혈 예방 등 여러 방면에서 우리의 건강을 골고루 챙길 수 있는 영양 만점의 식재료 입니다.
고구마순 김치로 만들면서 고구마순의 활용도는 넘쳐나는데요.
김치중의 김치 고구마순 김치를 꼭 한번 먹어보세요. 없던 입맛도 돌아올거예요. 이번 김장에 고구마순 김치 한 번 어떠세요~?